2021年国庆节即将来临，为统筹做好疫情防控和灾后重建工作，切实加强假期期间食品安全监管，筑牢食品安全底线，防止发生系统性、区域性食品安全风险，9月28日，开封市救助管理站组织学习《河南省人民政府食品安全委员会办公室关于加强2021年中秋、国庆期间食品安全监管工作的通知》。

《通知》强调，一是要加强领导，落实监管责任。假期期间人员流动量大，食品消费旺盛，是食品安全问题易发多发的时段。各地各部门要进一步强化责任意识、风险意识和服务意识，高度重视假期期间的食品安全监管工作。要按照“四个最严”要求，结合本地实际和本部门职能认真分析研判，加强组织领导，确保视频安全监督工作部署到位、措施到位、检查到位责任到位。二是要狠抓关键，落实主体责任。严格落实视频原材料采购储存、从业人员健康管理、进货查验、索证索票、消杀记录、食品留样、自查、食品召回制度，建立健全食品安全全程追溯制度，做到食品来源可查、过程可控、责任可究。三是要强化值守，做好应急处置。把食品安全工作放在重要位置，明确分工、责任到人，严格执行24小时值班和领导带班等制度，密切关注舆情动态，保持通讯畅通。

   会后，市救助管理站组织相关人员对站内食品的原料来源、食材存储、制作加工、食品留样进行“全链条”检查，严格确保全程可追溯，严格确保食品安全万无一失。