“以前一个人在家，顿顿都是咸菜配馒头，如今在这儿吃饭有荤有素，比家里还舒坦！”近日，兰考县青龙岗村70多岁的张大爷走进村里的爱心餐厅，看着桌上热气腾腾的饭菜，脸上露出了满足的笑容。这是兰考县民政局着力推进农村助餐服务，让留守老人共享幸福“食”光的生动场景。

随着农村青壮年外出务工增多，留守老人“吃饭难”成为亟待解决的民生问题。兰考县民政局高度关注这一现状，积极引导各村结合实际探索助餐服务模式。青龙岗村依托毗邻工业园区的区位优势，在村委会的推动下创办爱心餐厅，创新实践“开放式经营、以工补老”模式，为全县农村助餐服务可持续发展提供了鲜活样本。

“服务工人获得合理收益，反哺老人助餐，形成良性循环，这是我们的核心思路。”餐厅负责人介绍，爱心餐厅为园区工人提供经济实惠的套餐，既解决了工人就餐难题，又为餐厅带来稳定收入。扣除运营成本后，剩余收入全部用于补贴老人餐费，从源头上保障了助餐服务的资金可持续性，这一模式得到了兰考县民政局的认可与支持。

在助餐普惠性上，爱心餐厅的价目表尽显温情：60-70岁老人享八折优惠，70-80岁老人享六折优惠，80岁以上老人仅需1元即可就餐，外村老人和本村学生也能享受同等优惠。85岁的李奶奶每天都来这儿吃饭，她笑着说：“孩子们在城里上班忙，这儿的饭菜可口又便宜，还能和老姐妹们聊聊天，心里特舒坦！”这样的惠民举措，正是兰考县民政局推动助餐服务彰显公益本色与人文关怀的体现。

食品安全是助餐服务的底线。兰考县民政局始终强调“民以食为天，食以安为先”，指导爱心餐厅严格落实食品安全管理要求。餐厅采用“明厨亮灶”模式，食材清洗、加工、烹饪全过程透明可监督；每天挑选新鲜食材，由专业厨师烹饪，菜品每日更新，确保营养均衡、口味多样；同时建立严格制度，定期对厨房设备消毒，对工作人员进行健康检查和食品安全培训，为老人们筑起饮食安全防线。

如今，爱心餐厅已不仅是就餐点，更成为村里的凝心聚力平台。用餐时间，老人们围坐在一起，边吃饭边拉家常，分享生活趣事，在欢声笑语中增进感情，这种“助餐+社交”的模式，有效缓解了农村老人的孤独感，也是县民政局探索农村养老服务多元化的积极成果。

为让助老善举长效惠民，在民政局的建议下，餐厅计划推出积分抵餐费制度。村民可通过参与志愿服务、保持家庭卫生等方式获得积分，累积到一定数量可抵扣餐费。这一制度将激发村民参与公益的积极性，形成“人人参与、人人受益”的良好氛围，为餐厅持续发展注入新活力。

兰考县民政局将以青龙岗村爱心餐厅为范例，总结推广“以工补老”等创新模式，加大对农村助餐服务的支持力度，不断完善养老服务体系，让更多农村老人享受到便捷、优质、暖心的助餐服务，切实守护好老人们的幸福“食”光。